P&Q CULINAIR

About

U ONDERDOMPELEN IN EEN ZEE VAN BIEREN,

DAT IS ONZE MISSIE

De Belgische kust moest het lange tijd hebben van zijn schuimende golven. Bière sur Mer doet daar nu schuimende pintjes bij. Voortaan is het zeetje – en dan vooral ons Baaltje! – the place to be voor bieren uit alle uithoeken van het land. Kenners en niet-kenners zullen verrast zijn door de rijkdom die zij in hun rijkelijk gevulde glazen zullen aantreffen.

In Bière sur Mer wordt bier niet alleen geschonken en gedronken, er wordt ook mee gekookt. “Gerechjes” met gerstenat vormen de basis van onze menukaart, al kunt u bij ons ook terecht voor (g)oude(n) klassiekers uit grootmoeders keuken. Ook geheelonthouders zijn dus van harte welkom.

Op het weer hebben wij helaas geen vat. Wel hebben wij vaten die het weer zo doen vergeten. Kom het proeven en beleven. Wij gaan tot op de bodem om u voldaan weer naar buiten te laten wandelen.

Katy De Busschere

Als moeder en motor van een kroostrijk gezin weet Katy haar maaltijden steeds weer te kruiden met ervaring en variatie. De volwassen eters kunnen daarenboven altijd rekenen op een perfect bijpassend wijntje aangezien zij ook een gediplomeerd sommelier is.

Jeroen Nuytten

Jeroen leerde koken en bedienen in Hotelschool Ter Duinen in Koksijde.

In juni 2011 ruilde Jeroen het label van ‘leerling op de schoolbank’ voor dat van ‘meester aan het fornuis’.

Ondertussen leidt hij de keukens van de brasserie en het restaurant in Golf "Hof ter Hille" en superviseert hij Bière sur Mer en dCouvert.

Wesley Parmentier

Wesley volgde zijn opleiding aan het vermaarde Ter Duinen in Koksijde, het neusje van de zalm onder de hotelscholen. Professioneel in de potten roeren deed hij voor het eerst in de keuken van De Karmeliet in Brugge, aan de zijde van driesterrenchef Geert Van Hecke. De keuken die hij in de Rimini brengt, is een combinatie van klassiek en persoonlijk.